战“疫”大后方 营养部全力做好餐饮保障工作

为保障医院诊疗的正常运转，自10月1日起到“黄码医院”开诊，院领导班子、支援“黄码医院”工作的外派医护、闭环管理酒店职工与在院一千余人默默坚守在各自的岗位上，不推诿、不拒诊，积极作为、尽职尽责，第一时间响应抗疫号召。身体健康对职工及住院患者来说极为重要，如何让这么多人“吃得好”，成为了医院营养部的重中之重。

疫情防控严落实

为落实落细疫情防控要求，营养部按照院领导的指示及时取消堂食，各科室通过订餐群提前订餐、住院患者通过微信小程序定餐，并由营养部派专人开展送餐服务。为保证每日按时按点把可口饭菜送到人们手中，营养食堂以最快速度从洗菜、炒菜到装盒、分发，有效解除职工与住院患者的后顾之忧，也将院领导对广大职工的关心关爱落到实处。

主动出击寻货源

疫情形势发展变化多端，各大蔬菜物资批发市场暂停营业，原材料采买成为确保餐饮供应的头等大事。营养部主任刘儒多方考察，快速协调各供货商，第一时间锁定货源，订购物资，当前医院所有菜品都可正常采购运送，保障货源充足与安全无风险。营养部还利用多个库房，储备足量米面油等常用食品，满足10日后的用量，确保后厨正常生产。

凝心聚力战疫情

疫情就是命令，防控就是责任。 每日凌晨3：30分，营养部的工作人员就开启了一天的忙碌工作，粥、包子、鸡蛋、馒头……热气腾腾的早餐分餐入盒再打包装入保温盒内，马不停蹄地送到各科室发放、以及一线职工的休息酒店，一刻也不能耽误，确保职工们都能吃到热乎可口的饭菜。早餐配送完毕后，师傅们便开始着手规划午餐的切配量。这是一天中的最忙的时候，6个灶台同时工作，厨师们火力全开，各个身兼多职。厨房、配餐间登场，送餐师傅们迎来了今日第二个工作高峰期。又开始马不停蹄地分餐、打包、送餐……“人间烟火气，最抚凡人心”疫情期间，营养部团队为一线抗疫人员及住院患者的一日三餐绞尽脑汁，不谈困难，不畏辛苦，用心烹饪美味，成为一线人员最坚强的后盾！夜幕降临，一天的工作告一段落，营养部团队还在复盘着当天的各个环节，讨论着当天的用餐情况以及明天的菜单安排……翌日，餐厅依旧烟雾缭绕，氤氲蒸腾。

一份份可口的饭菜，都是营养部全体工作人员不辞辛苦的见证。在战“疫”一线，有广大医护人员的冲锋陷阵，在战“疫”大后方，有营养部的全力保障。我们坚信，只要我们万众一心，疫情终将过去，明天一定更加美好！

图文来源：营养部 赵灵杰

编辑：韩娜日苏

编审：张媛媛